Receta: Arroz con cúrcuma y jengibre
La cúrcuma y el jengibre aportan, además de su delicioso sabor, propiedades anti-microbianas, antioxidantes y anti-inflamatorias. Este platillo tiene un sabor y aroma vibrante, además de que su preparación es muy sencilla. Aquí te dejamos los ingredientes y método de preparación, te invitamos a hacerla.
INGREDIENTES (PARA 8 PORCIONES)
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de col rizada o kale fileteada
- 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo
PREPARACIÓN
- Coloque en un recipiente el arroz y enjuáguelo con agua varias veces hasta que el agua tenga un color translúcido. Sumerja el arroz en suficiente agua limpia y deje que se remoje durante 30 minutos; escúrralo y resérvelo.
- Vierta sobre un sartén el aceite de canola; cuando se caliente, fría el arroz, moviéndolo ocasionalmente, durante un par de minutos o hasta que se dore ligeramente.
- Vierta el litro de agua sobre el arroz y agregue el ajo, la cebolla, la cúrcuma en polvo, el jengibre rallado, la sal y la col rizada o kale; mezcle muy bien. Cuando la preparación hierva, baje el fuego al mínimo y tape la cacerola. Deje que el arroz se cueza entre 16 y 18 minutos o hasta que haya absorbido todo el líquido. Retírelo del fuego y déjelo reposar durante 3 minutos.
- Ahora sí, esta listo para servir, agrega un poco de ralladura de limón sobre el platillo.