Receta: Arroz con cúrcuma y jengibre

La cúrcuma y el jengibre aportan, además de su delicioso sabor, propiedades anti-microbianas, antioxidantes y anti-inflamatorias. Este platillo tiene un sabor y aroma vibrante, además de que su preparación es muy sencilla. Aquí te dejamos los ingredientes y método de preparación, te invitamos a hacerla. 

INGREDIENTES (PARA 8 PORCIONES)

  • 2 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de col rizada o kale fileteada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo

PREPARACIÓN

  1. Coloque en un recipiente el arroz y enjuáguelo con agua varias veces hasta que el agua tenga un color translú­cido. Sumerja el arroz en suficiente agua limpia y deje que se remoje durante 30 minutos; escúrralo y resérvelo.
  2. Vierta sobre un sartén el aceite de cano­la; cuando se caliente, fría el arroz, moviéndolo ocasional­mente, durante un par de minutos o hasta que se dore ligeramente.
  3. Vierta el litro de agua sobre el arroz y agregue el ajo, la ce­bolla, la cúrcuma en polvo, el jengibre rallado, la sal y la col rizada o kale; mezcle muy bien. Cuando la preparación hierva, baje el fuego al mínimo y tape la cacerola. Deje que el arroz se cueza entre 16 y 18 minutos o hasta que haya absorbi­do todo el líquido. Retírelo del fuego y déjelo reposar duran­te 3 minutos.
  4. Ahora sí, esta listo para servir, agrega un poco de ralladura de limón sobre el platillo.