Receta: Curry Vegetariano


El curry es uno de los principales ingredientes de la comida hindú, es muy aromático, posee un sabor muy fuerte y un ligero picor, el curry en sí no es una especia, como algunos pueden creer, sino que está compuesto por una mezcla de diversas especias. 
La palabra curry viene en su origen de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma hablado por una etnia del sur de la India que elaboraba una serie de platos muy especiados con un sabor muy característico.

Así que aquí te dejamos una deliciosa receta de curry vegetariano, este platillo es ideal para los buscan sabores nuevos.


INGREDIENTES

  • 2 cebollas en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 pieza de unos 4 cm de jengibre pelado y rallado finamente
  • Aceite vegetal
  • 3–5 tomates molidos
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 coliflor mediana
  • 400 gr. de papas de cambray cortadas en cuartos
  • 200 gr de chícharos
  • Yogurt natural
  • Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN:

  1. En un sartén caliente tostar por 30 segundos, las semillas de mostaza y comino. Revolver constantemente.
  2. En una cacerola cocinar a fuego lento, con un poco de aceite, cebolla hasta que este suave, agregar el ajo y jengibre, cocinar por 5 minutos más.
  3. Agregar las especies (comino, semillas de mostaza, semillas de cilantro, pimentón de la vera y cúrcuma), el tomate molido y cocinar por otros 5 minutos.
  4. Agregar las papas y la coliflor cortadas en cuartos y cubrir con agua. Cocinar por 10 minutos, revolver de vez en cuando.
  5. Cuando la papa y la coliflor estén casi suaves, agregar los chícharos y cocinar por 7 minutos más o hasta que los chícharos estén cocinados (cuidado de cocerlos de más).
  6. Agregar sal y pimienta molida al gusto.
  7. Después solo queda servirlo con un poco de yogurt natural y unos panes planos y rabanillos, puedes comerlo con un poco de arroz blanco el cual al irse mojando con la salsa del curry le da un sabor delicioso.

Ahora sí, ¡a comer se ha dicho!