Recetas con semillas de hemp

Las semillas de hemp o semillas de cáñamo se han vuelto muy popular por ser un alimento nutritivo y delicioso. Las semillas de hemp contienen 25% de proteína, 35% de ácidos grasos y 27% de carbohidratos en forma de fibra dietética. Gracias a su alto contenido en fibra, aportan beneficios al sistema digestivo, ayudando con los problemas intestinales y la recuperación de las células.

Además reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que contienen propiedades anti-inflamatorias y contienen gran cantidad de antioxidantes, los cuales ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, mejoran los trastornos cutáneos, y contiene más proteína que muchos cereales, legumbres y frutos secos por lo es uno de los ingredientes que no puede faltar en tus hábitos alimenticios. Éstas semillas contribuyen a una mejor digestión, alivia los síntomas premenstruales y en la menopausia regula los desequilibrios hormonales, ahora ya conoces algunos beneficios de la semillas de hemp.

Las semillas se pueden consumir crudas, cocidas o asadas y se pueden agregar a muchos alimentos. Anímate a agregar a tu dieta estas semillas, aquí te dejamos algunas recetas con semillas de hemp que puedes preparar en casa.

PESTO CON SEMILLAS HEMP

INGREDIENTES:

  • ½ taza de semillas de cáñamo
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de hojas de kale
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal de mar y pimienta recién molida

PROCEDIMIENTO

Procesar las semillas de hemp y el ajo en un procesador de alimentos. Agregar el kale y mezclar de nuevo.

Agregar el jugo de limón y algunas pizcas generosas de sal y pimienta. Volver a pulsar.

Mientras el procesador de alimentos está encendido, agregar el aceite de oliva. Una vez que el pesto esté homogéneo y con una textura suave y espesa, sazonar al gusto y servir.

 

TRUFAS DE CACAO Y HEMP

Una delicia simple y saludable, sin cocción, para toda la familia.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de mantequilla de cacahuate
  • 8-10 dátiles picados
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1-2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 taza de hemp sin cáscara
  • 1/2 taza de avena

PROCEDIMIENTO
En un procesador de alimentos, pulsar junto con la mantequilla de cacahuates, dátiles, coco y cacao en polvo hasta que los ingredientes se mezclen.

Transferir la mezcla a un recipiente y mezclar las semillas de hemp y avena hasta que estén bien combinados y la mezcla se asemeje a una masa gruesa para galletas. Si es necesario, agregar más mantequilla de cacahuate o semillas de hemp.

Con una cuchara hacer pequeñas bolas con la mezcla, formando trufas del tamaño que quieras. Colocar en papel encerado y guardar en el refrigerador hasta que estén listas para comer.

 

ADEREZO DE HEMP

Con este delicioso y saludable aderezo podrás cubrir abundantes ensaladas, pastas o utilizarlo como un dip para sumergir tus botanas favoritas.

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de semillas de hemp sin cáscara
  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/3 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 dientes de ajo mediano, picados
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de sal + pimienta
  • 1 puñado de albahaca fresca o perejil

PROCEDIMIENTO

Colocar todos los ingredientes [excepto la albahaca] en una licuadora de alta potencia y mezclar a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave. Raspar los lados del procesador de alimentos y mezclar de nuevo.

Agregar la albahaca y mezclar por otros 5 segundos hasta que esté finamente picado e incorporado. Al principio el aderezo parecerá algo acuoso, pero después de unos 5 a 10 minutos de reposo, el aderezo tomará cuerpo. Almacenar en un frasco en el refrigerador sellado por 4-5 días. Revolver antes de usar y diluir con un poco de agua o jugo de limón si es necesario.

 

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